【済州タチウオ】焼き・煮付け・刺身に天ぷら!太刀魚おすすめ店15選

済州島のグルメといえば、新鮮な海の幸。

中でも「太刀魚/タチウオ」は、地元でも観光客にも愛される名物料理で、韓国語では「カルチ/갈치」と呼びます。

ピリ辛に煮込んだ「カルチチョリム/갈치조림」、豪快に一本丸ごと焼き上げた「トンカルチクイ/통갈치구이」をはじめ、刺身や天ぷらなど、日本とはひと味違った太刀魚料理が楽しめるのも済州島ならではの魅力です。

この記事では、済州島でタチウオ料理を堪能できるおすすめの名店を厳選して15店ご紹介します。

済州島ならではのカルチ料理をぜひ味わってみてください！

済州市

ファンヘ食堂/황해식당

済州空港から車で約10分、イホテウ海水浴場にも近い「ファンヘ/黄海食堂」。

こちらでは、太刀魚とタレだけでシンプルに仕上げたカルチチョリムを、手ごろな価格で味わえます。

柔らかくふっくらとした太刀魚に、ほどよい塩気と旨味のあるタレが絡み、タレのスープはご飯との相性も抜群。シンプルだからこそ、太刀魚とタレの味をしっかり楽しめる一品です。

なお、ご飯は別注文となっていますので、忘れずに追加してください。

住所：
제주 제주시 이호이동 174-2

営業時間：
10:00～18:40　木曜定休

電話番号：
0507-1318-9737

パルンカルチ/바른갈치

済州空港から車で約3分、空港到着後や出発前にも立ち寄りやすい「パルンカルチ」。店名を直訳すると「正しい太刀魚」で、良質な太刀魚を誠実に提供するという意味が込められています。

こちらでは、カルチチョリムや焼き太刀魚をはじめ、ひとりでも利用しやすい定食やセットメニューを手ごろな価格で楽しめます。

なかでも「骨なし太刀魚の煮付け定食」は、太刀魚の煮付けに、アワビのバター焼き1個、おかず6種、アワビの肝入りワカメスープ、白ご飯が付いた1人前の定食。骨を取り除いた太刀魚なので、子どもや年配の方でも食べやすく、ひとり旅での食事にも利用しやすいのが魅力です。

住所：
제주 제주시 용담이동 2747-6

営業時間：
9:30～20:00

電話番号：
0507-1480-3848

トゥンボアジョッシ/뚱보아저씨

済州島西部にある、静かな村の食堂「トゥンボアジョッシ」。直訳すると「太っちょおじさん」という、親しみやすくユニークな店名が印象的です。

看板メニューは、焼き太刀魚定食。香ばしく焼き上げた太刀魚は、表面はカリッと、中はふっくら。サバの煮付けやウニ入りワカメスープ、おかずも付いて、しっかり食べられる充実した内容です。12,000ウォンとリーズナブルで、一人前の注文も可能。観光地の太刀魚料理としては手ごろな価格で楽しめるのも魅力です。

住所：
제주 제주시 한경면 저지리 1715-24

営業時間：
9:30～20:00(BT15:30～17:00)　木曜定休

電話番号：
0507-1415-1112

西帰浦市

ウンジョンイネ/운정이네

西帰浦市中文/チュンムンにある、「ウンジョンイネ」は17年間、太刀魚料理を専門にしている食堂。店名は、娘さんの名前「ウンジョン」に、親しみを込めた「～の家」を意味する「이네」を組み合わせたものです。

料理が出る前には、毎朝手作りしている柔らかな餅をサービス。また、骨なし太刀魚の煮付けは1人12,000ウォンで、白ご飯付き。2人前から注文できます。

ランチタイムには、骨なし太刀魚の煮付け＋アワビ釜炊きご飯＋アカアマダイの焼き物＋おかず6種がセットになったランチセットも用意されています。9:00～17:00に利用でき、1人25,000ウォンとお得な内容です。

住所：
제주 서귀포시 중문동 1239-5

営業時間：
9:00～22:00

電話番号：
0507-1350-3883

スンチョンミヒャン/순천미향

西帰浦市安徳面、山房山/サンバンサンの目の前にある「スンチョンミヒャン」。

代表メニューの骨なし太刀魚の煮付けは、骨をすべて取り除いた太刀魚を使用しているので食べやすく、タレと一緒にスプーンですくって味わうスタイルです。

もうひとつの名物が、チェワンサムハプ（済王三合）。黒豚カルビ・アワビ・丸ごとのタコという3つの済州名物食材を、フルーツソースとチーズとともに味わえる、ピリ辛で甘い味わいの料理です。

複数人で訪れるなら、骨なし太刀魚の煮付けとチェワンサムハプの2種類の看板料理をシェアするのもおすすめです。

住所：
제주 서귀포시 안덕면 사계리 163-6

営業時間：
10:00～20:00　木曜定休

電話番号：
0507-1466-2004

済州ハルマンパプサン/제주할망밥상

「ハルマン/할망」は、済州語で「おばあさん」という意味で「済州おばあちゃんの食卓」という店名。素朴で温かみのある済州の家庭料理を味わえるお店です。

人気メニューは、「ハルマンクナル定食」。2人前から注文でき、1人分につき焼き魚2～3尾、太刀魚1切れ、豚肉炒め、10種類の基本おかずが付く、ボリュームたっぷりの定食です。焼き魚には、その日に用意した済州の旬の魚が使われています。

「太刀魚の煮付け」は冷凍品を使わず、その日に船で獲った太刀魚を使用し、骨を99％取り除いているので食べやすいのが特徴。済州のみかんシロップを加えて煮込んだ、こだわりの太刀魚料理です。

山房山/サンバンサン本店をはじめ、済州島内に6店舗を展開していますが、ピョソン店はメニューが1種類のみとなっています。

山房山本店/산방산본점

住所：
제주 서귀포시 안덕면 화순리 776-6

営業時間：
9:00～20:00

電話番号：
0507-1414-3468

チュンシミネ/춘심이네

「チュンシミネ」は、2013年創業の丸ごと太刀魚料理の元祖として知られる人気店です。

済州島で初めて丸ごと太刀魚料理を開発し、太刀魚一本焼きや骨なし太刀魚の煮付けを提供。スタッフが席で太刀魚の骨を取り分けてくれる解体パフォーマンスも見ものです。

特許取得の焼き魚専用インダクションを使い、最後まで温かくふっくらとした太刀魚を楽しめるのも特徴。定番の焼き・煮付けはもちろん、珍しい太刀魚の天ぷらも人気です。

住所：
제주 서귀포시 안덕면 창천리 160-3

営業時間：
10:30～21:00

電話番号：
0507-1420-4018

カルチ王/갈치왕

太刀魚料理専門店「カルチワン/太刀魚王」は、チュンムン/中文本店とソンサン/城山店の2店舗があります。

スタッフが目の前で太刀魚や海産物を食べやすく取り分けてくれる解体パフォーマンスも人気。焼きサバやカンジャンケジャン（渡り蟹の醤油漬け）など、さまざまなおかずが付きます。

おかず少なめのお得なセットメニューも用意されているほか、珍しい太刀魚の刺身はセットメニュー注文者限定で注文できます。

また、城山店では一人でも注文できるランチメニューも用意されています。

中文本店/중문본점

住所：
제주 서귀포시 상예동 1719-1

営業時間：
10:30～21:00(BT15:00～17:00)

電話番号：
0507-1343-9333

ボンネ食堂/번네식당

「ボンネ食堂」は、リーズナブルな価格で人気の太刀魚料理店です。

看板メニューは、骨なし太刀魚の煮付け。毎日丁寧に骨を取り除いているので食べやすく、ご飯にタレや具材を混ぜて味わうのもおすすめです。

キムチやおかずも自家製にこだわっています。ご飯は別注文となるので、必要に応じて追加してください。

営業時間が短いので訪問の際はご注意を。

住所：
제주 서귀포시 안덕면 감산리 1723-4

営業時間：
10:00～15:30　水曜定休

電話番号：
064-792-1006

ネゴリ食堂/네거리식당

西帰浦オルレ市場3番出口から徒歩5分の場所にある、太刀魚料理専門店「ネゴリ食堂」。

店名の「ネゴリ/네거리」は四叉路を意味し、名前の通り四つ角に面しています。

メニューには日本語表記もあり安心。太刀魚の煮付け、焼き太刀魚のほか、太刀魚スープや赤甘鯛定食も人気です。ご飯は別注文。煮付け以外は1人前から注文できるので一人でも立ち寄れます。

オルレキル6コースの終点と7コースの始点にも近く、ウォーキングの前後に立ち寄るのにも便利。

住所：
제주 서귀포시 서귀동 320-9

営業時間：
7:00～21:40

電話番号：
064-762-5513

城山（ソンサン）エリア

城山パダプンギョン/성산바다풍경

城山日出峰/ソンサンイルチュルボンと海を望む「ソンサンパダプンギョン」。「바다풍경/パダプンギョン」は、韓国語で「海の風景」という意味です。

看板メニューは、太刀魚とサバの煮付けを組み合わせた「パダプンギョン煮付け」。3時間以上煮込んだだしと、15日以上熟成させた秘伝のタレを使った煮付けは、すっきりとした旨みとピリ辛味が特徴です。さらに、煮付けを注文すると太刀魚一本焼きがサービスで付いてきます。

また、セルフコーナーのワカメスープはお代わり自由で、隠れた人気メニューです。

住所：
제주 서귀포시 성산읍 성산리 297-1

営業時間：
10:00～21:00　水曜定休

電話番号：
0507-1363-9779

済州ロウン チョンヘウォン/제주로운 청해원

済州らしい青い海をイメージした店名「済州ロウン・チョンヘウォン」。

人気メニューはAセット。太刀魚の煮付け・アマダイの焼き物・釜炊きご飯・カンジャンケジャン（渡り蟹の醤油漬け）に、海鮮土鍋またはウニ入りわかめスープが付く、ボリューム満点のセットです。

セットメニューは4種類あり、2人前から注文可能です。

住所：
제주 서귀포시 성산읍 고성리 212-13

営業時間：
8:00～21:30

電話番号：
0507-1342-7026

プチョン食堂/부촌식당

「プチョン/富村食堂」は太刀魚の煮付けを一人前から気軽に注文できる、地元民に愛されるローカル食堂です。

おかずの種類が豊富で、一人でも満足できる充実の内容。

複数人で訪れるなら、太刀魚の煮付け定食と焼きサバをシェアするのもおすすめです。

住所：
제주 서귀포시 성산읍 고성리 2747-7

営業時間：
10:30～21:00(BT15:00～17:00)　木曜定休

電話番号：
064-784-0149

マンナ食堂/맛나식당

美味しい食堂という意味の「マンナ食堂」。

城山日出峰/ソンサンイルチュルボンのすぐ近く、城山浦/ソンサンポ港で水揚げされた済州産の太刀魚とサバを使用しています。

メニューはシンプルに太刀魚の煮付けとサバの煮付けの2種類。しかし、太刀魚の煮付けは早々に売り切れてしまうことが多く、売り切れ後は太刀魚とサバの「半々煮付け」になります。

価格は13,000ウォン。太刀魚とサバの両方を味わえるので、むしろお得感のある一品です。

営業時間が短いので訪問の際はご注意を。また、カード利用はできないため現金の用意を忘れずに。

住所：
제주 서귀포시 성산읍 고성리 316-9

営業時間：
8:30～14:30　水・日曜定休

電話番号：
064-782-4771

プトゥマク食堂/부뚜막식당

城山/ソンサン本店をはじめ、済州島内に3店舗を展開する「プトゥマク食堂」。店名の「プトゥマク/부뚜막」は韓国語で「かまど」を意味します。

本店のメニューは、太刀魚の煮付け、ウニ入りわかめスープ、赤甘鯛の3品。どれも済州の海の幸を活かしたシンプルな料理です。

太刀魚の煮付けは2人前から注文可能で、注文すると太刀魚一本焼きがサービスで付いてきます。ご飯は別注文なので、注文の際はお忘れなく。

※各店舗でメニューが異なります。

城山本店/성산본점

住所：
제주 서귀포시 성산읍 고성리 1003-10

営業時間：
8:00～20:00

電話番号：
064-782-8941

タチウオを美味しく食べるための雑学