【済州島郷土料理】チョプチャクピョグク人気店10選

済州島の伝統的な郷土料理「チョプチャクピョグク/접짝뼈국」。

チョプチャクピョ/접짝뼈とは豚の頭骨または前脚とあばら骨の間の骨のこと。

じっくり煮込んだ濃厚な豚骨スープに、そば粉を加えてとろみをつけた一品です。

かつては特別な行事や祝宴で提供されることが多く、済州島の食文化を感じられる料理です。

この記事では、そんなチョプチャクピョグクの人気店を厳選して10軒ご紹介します。

ノクドゥンベギ/넉둥베기

空港から車で約10分、龍頭岩やヨンヨン渓谷からも近い「ノクドゥンベギ」。

チョプチャクピョグクとコサリユッケジャンが評判の郷土料理専門店です。

店名の「ノクドゥンベギ」は済州方言で韓国のすごろくを意味します。

昔の済州では、冠婚葬祭やお正月にすごろく遊びをしながら、チョプチャクピョグクやコサリユッケジャンなどの郷土料理を囲む習慣がありました。

ぷるぷるの豚骨スープを味わえば、店長のツヤツヤ肌の秘密、コラーゲン効果を体感できるかもしれません(ﾟ∀ﾟ)

住所：
제주 제주시 용담일동 306-5

営業時間：
9:00～18:00　火曜定休

電話番号：
064-743-2585

ポンナル/본날

空港のすぐ隣に位置する「ポンナル(本日)」。

チョプチャクピョグクのほか、特性醤油ソースで柔らかい背骨肉を焼いたチョプチャクピョクイも人気です。

また、一緒に出てくるパンチャン(おかず)のイカ塩辛とカニのヤンニョム漬けが美味しいと評判。

500g単位で販売しているため、お土産用に購入して帰る人も多くいます。

住所：
제주 제주시 용담이동 881-12

営業時間：
8:00～20:00(BT15:00～17:00)　火曜定休

電話番号：
0507-1325-2745

クンイルチプ/큰일집

東門市場から歩いて10分の「クンイルチプ」。

クンイル/큰일とは、“大きな日”、冠婚葬祭などの重要な行事を指します。

チョプチャクピョグクや済州3大宴会料理(コサリユッケジャン・コギククス・モムクク)に加え、焼き魚や肉炒めがセットになったクンイルチプ定食も人気です。

※定食メニューの1人前注文は追加料金がかかります

住所：
제주 제주시 일도이동 1045-7

営業時間：
9:00～22:00

電話番号：
0507-1348-6308

タックネ ハルマン/닥그네 할망

空港から車で約15分、済州市役所近くにある郷土料理専門店「タックネ ハルマン」。

店名のタックネ/닥그네は地名、ハルマン/할망は済州方言で“おばあちゃん”を意味します。

広々とした店内は席数も多く、待ち時間なくゆったりと食事ができるのが魅力。

おばあちゃん直伝のレシピで作る郷土料理は、どこか懐かしくほっとする味わいです。

住所：
제주 제주시 도남동 87-14

営業時間：
7:00～15:00

電話番号：
0507-1470-5033

ヨンドゥネ ヘジャングク/용두네 해장국

空港の北側に位置する「ヨンドゥネ ヘジャングク」。

ここのチョプチャクピョグクは健康食材の寒天(ウム/우무)が入っているのが特徴です。

辛党の方にはオルクン/얼큰(辛口)メニューもあります。

店内にある携帯充電コーナーは自由に利用できます。

また、近くには海に面した大きな公園があるので、食後の散歩におすすめです。

住所：
제주 제주시 용담삼동 2384

営業時間：
7:00～17:00

電話番号：
0507-1482-0932

トドゥハン食堂/도두항식당

空港から車で約10分、道頭港(トドゥハン)近くにある「トドゥハン食堂」。

100%済州産の豚骨スープを使った汁物メニューが人気の秘密です。

チョプチャクピョグクは、さらに難解な済州方言でチョプチャクピョノムッピグク/접짝뼈놈삐국と呼ばれ、注文時にはちょっとしたハードルかもしれません(￣∇￣;)

近くには頂上まで約10分のオルム「道頭峰(トドゥボン)」があり、済州空港の滑走路を飛び交う飛行機を眺められる穴場スポット。

食後の散歩や軽いトレッキングにおすすめです。

住所：
제주 제주시 도두일동 2629-5

営業時間：
8:00～16:00　

電話番号：
064-748-5858

ファソン食堂/화성식당

三陽(サミャン)海水浴場の近くにある小さなお店「ファソン食堂」。

メニューはなんと、チョプチャクピョグク一品のみ!

クリームシチューのような濃厚なスープが席に着くと自動的に運ばれてきます。

営業時間が短いうえに店内が狭いため、お店の前には順番待ちの人が並ぶこともあります。

開店直後が狙い目ですが、近くに駐車場がないため、余裕をもって来店してください。

住所：
제주 제주시 삼양이동 2137-26

営業時間：
10:30～13:30　月・火曜定休

電話番号：
064-755-0285

イルオクチョ/일억조

済州島の北西、翰林港(ハンリムハン/한림항)近くにある「イルオクチョ(一億兆)」。

チョプチャクピョグクの注文時に「ミョンサリジュセヨ/면사리 주세요(麵ください)」と言うと麺がサービスでついてきます。

豚肉と野菜をコチュジャンで煮込んだ「チャグリ/짜글이」は焼酎に合う人気メニューです。

また、小皿料理のパンチャンには目玉焼きがついてくるので、即席ビビンバも作れます。

住所：
제주 제주시 한림읍 한림리 905-3

営業時間：
9:00～19:00(BT15:00～16:00)　日曜定休

電話番号：
0507-1492-0563

セファ モダジョン/세화 모다정

細花(セファ)海水浴場の近くにある郷土料理店「セファ モダジョン」。

モダジョン/모다정とは済州の方言で“みんなで集まって”という意味で、飲食店やブランド名にも使われています。

チョプチャクピョグクやモムクク、コサリユッケジャンのほか、トゥルチギも人気メニューです。

トゥルチギとは黒豚と野菜、キムチを一緒に炒めた韓国家庭料理で、2人前から注文可能。

住所：
제주 제주시 구좌읍 세화리 3645-4

営業時間：
8:00～20:00(BT15:00～17:00)

電話番号：
064-784-8898

チャンフン食堂/장흥식당

表善(ピョソン)海水浴場の近くにある黒豚専門店「チャンフン食堂」。

チョプチャクピョグクとモムククが有名なお店ですが、太刀魚の煮つけや黒豚焼肉もあり、いろんな済州グルメを楽しめます。

メニューにはチョプチャクピョグクではなく、チョクヂャクピョグク/적작뼈국と書かれています。

0:58~モムクク

1:33~チョプチャクピョグク

住所：
제주 서귀포시 표선면 표선리 863

営業時間：
10:30～21:00

電話番号：
064-787-7474

チョプチャクピョグクを美味しく食べるための雑学