済州島の郷土料理として親しまれている「モムクク/몸국」。
韓国語で“体”を意味する「モム/몸」ですが、済州島ではヒジキに似た海藻「モジャバン/모자반」を指します。
豚肉の旨味が溶け込んだ濃厚なスープに、モジャパンをたっぷり加えた滋養豊富な一品。
もともとモムククは、済州の人々が冠婚葬祭など特別な日に豚を丸ごとさばき、豚肉や内臓、スンデ(腸詰)とともに煮出したスープにモジャバンを加えて作られた特別な料理です。
この記事では、そんな歴史と風味を感じられるモムククの人気店を厳選して10軒ご紹介します。
済州3大宴会料理の1つだよ
あとの2つはコギグクスとコサリユッケジャンです
左上の矢印を押すとサイドバーが開くよ！モムククにチェックを入れて場所を確認してね
ウジン ヘジャングク/우진 해장국
待ち時間1時間は当たり前、済州島の超有名店「ウジン ヘジャングク」。
コサリ(わらび)ユッケジャンを目当てに来る観光客が多いですが、実はモムククや緑豆チヂミも隠れた人気メニューです。
もともと地元で評判だったところ、テレビで紹介されてあっという間に有名になりました。
すぐ隣に別館がオープンしたことで、以前より待ち時間は短くなりましたが、依然として行列必至の名店です。
- モムクク/몸국 ₩10,000
- コサリユッケジャン/고사리육개장 ₩10,000
- 緑豆チヂミ/녹두빈대떡 ₩15,000
住所：
제주 제주시 삼도이동 831
営業時間：
6:00～22:00 (別館)8:00～16:00 火曜定休
電話番号：
064-757-3393
ホグンドン/호근동
空港から車で15分、モムククとゆで豚が人気のローカル店「ホグンドン」。
済州の方言で“まな板”を意味するトムベ/돔베と、“肉”を意味するコギ/고기を合わせたトムベコギは、厚切りのゆで豚を木のまな板にのせて提供する済州ならではの一品です。
開店時間は17時とやや遅めなので、夕食利用におすすめです。
- モムクク/몸국 ₩11,000
- ゆで豚/돔베고기 ₩29,000
住所：
제주 제주시 이도이동 1766-4
営業時間：
17:00～24:00
電話番号：
064-752-3280
シンソルオルム/신설오름
済州空港から車で15分、新山公園近くの「シンソルオルム」。
モムククやコギククスのほか、ムルフェ（水刺身）など済州ならではの刺身料理も味わえます。
朝4時まで営業しているため、時間を気にせずゆっくり過ごせます。
- モムクク/몸국 ₩9,000
- ゆで豚/돔베고기 ₩20,000
住所：
제주 제주시 일도이동 409-5
営業時間：
8:00～4:00 月曜定休
電話番号：
064-758-0143
キムジェフン コサリユッケジャン/김재훈 고사리육개장
空港から車で15分の「キムジェフン コサリユッケジャン」。
代表メニューのコサリユッケジャンとモムククのほか、バリエーション豊富なクッパ類もそろっています。
広々とした店内と駐車場を完備しているので、家族連れやグループでの利用にもおすすめです。
- モムクク/몸국 ₩10,000
- コサリユッケジャン/고사리육개장 ₩10,000
住所：
제주 제주시 이도이동 2035-9
営業時間：
8:00～15:00 土曜定休
電話番号：
0507-1301-2601
キムヒソン済州モムクク/김희선 제주몸국
空港から車で10分のモムクク専門店「キムヒソン済州モムクク」。
20時間以上かけて煮出した豚肉のダシが特徴のモムククをはじめ、コサリユッケジャンやウニわかめスープも人気です。
お酒好きな方には残念ですが、アルコール類は置いていません。
空港から近く、広い駐車場も完備しているので、レンタカー利用の旅行者に便利です。
- モムクク/몸국 ₩9,000
- コサリユッケジャン/고사리육개장 ₩9,000
住所：
제주 제주시 용담삼동 1129-2
営業時間：
7:00～15:00 日曜定休
電話番号：
064-745-0047
済州モダジョン/제주모다정
空港から車で15分の「済州モダジョン」。
モダジョン/모다정とは済州の方言で“みんなで集まって”という意味で、飲食店のほかブランド名などにも使われています。
モムククやコサリユッケジャンのほか、ヘジャングクやソルロンタンなど、定番のメニューが揃っています。
お代わり自由なパンチャン(小皿料理)の種類も多く、満足できる食堂です。
- モムクク/몸국 ₩10,000
- 牛骨スープ/사골해장국 ₩10,000
住所：
제주 제주시 노형동 928-13
営業時間：
6:30～22:00(日～14:30)
電話番号：
064-711-0888
スヨンパプサン本店/수영밥상 본점
済州郷土料理専門店の「スヨンパプサン」。
メニューはもちろん、丁寧に作られたキムチやナムルなどのパンチャンも美味しいと評判です。
ウニわかめスープや季節限定の太刀魚スープ(5~11月)もあり。
※9月移転予定(제주시 도평길44)
- モムクク/몸국 ₩10,000
- コサリユッケジャン/고사리육개장 ₩10,000
住所：
제주 제주시 외도일동 543-8
営業時間：
7:30～14:00 火曜定休
電話番号：
064-747-7778
サミョン食堂/삼영식당
空港の西側、海岸線が美しいエウォルに位置する「サミョン食堂」。
済州の黒豚をたっぷり使ったモムククやキムチチゲのほか、焼きサバや太刀魚の煮つけなど、済州の味を存分に楽しめます。
派手さはないものの、地元の人に評判のローカル店です。
- 黒豚モムクク/흑돼지몸국 ₩9,000
- 黒豚キムチチゲ/흑돼지김치찌개 ₩8,000
住所：
제주 제주시 애월읍 신엄리 705-2
営業時間：
8:00～20:00 日曜定休
電話番号：
064-713-5344
イムスニネ/임순이네
済州島の北西、クァクジ海水浴場/곽지해수욕장の近くにある「イムスニネ」。
ここでは済州3大宴会料理のモムクク、コサリユッケジャン、コギグクスを一度に味わえます。
材料がなくなり次第、品切れになるので、早めの来店をおすすめします。
- 済州モムクク/제주 몸국 ₩10,000
- コサリユッケジャン/고사리육개장 ₩10,000
- コギククス/고기국수 ₩9,000
住所：
제주 제주시 애월읍 곽지리 1622-40
営業時間：
11:00～18:00 水曜定休
電話番号：
064-799-3919
城山黒豚トゥルチギモムクク/성산흑돼지 두루치기 몸국
城山日出峰(ソンサンイルチュルボン)の近くにある「城山黒豚トゥルチギモムクク」。
100％済州産の黒豚を使用し、一般の豚肉よりも柔らかく、旨味とコクのある味わいが特徴です。
モジャバンやアワビもすべて国産の新鮮なものを厳選使用。
黒豚と野菜、キムチを一緒に炒めた韓国家庭料理「トゥルチギ」は、普通・中辛・辛口からお好みの辛さを選べます。
- モムクク/몸국 ₩10,000
- 黒豚トゥルチギ(1人前)/흑돼지두루치기 ₩10,000 ※2人前から注文可
住所：
제주 서귀포시 성산읍 성산리 299-5
営業時間：
10:30～21:00(BT15:30～17:00) 第1・3火曜定休
電話番号：
0507-1417-9303
モムククを美味しく食べるための雑学
済州郷土料理モムククおすすめ店10選をご紹介しました
1人前のメニューだから、一人でも気軽に食べられるね
コサリユッケジャンと比べるとあっさりしています
豚一頭をさばいてみんなで食べるため宴会料理と言われるよ
宴会料理はチャンチヨリ/잔치요리と言います
モムククは海側、コサリユッケジャンは山側のチャンチ料理だったよ
どちらも豚のダシを使っています
モムククやコサリユッケジャンは蕎麦粉でとろみをつけてるよ
稲作に不向きな火山島のため、代わりにソバが普及しました
ところでモムはヒジキって紹介したけど実はホンダワラの一種なんだよ
ホンダワラ？
ヒジキと比べて緑色で平たい葉が特徴だよ
プチプチした歯ごたえが好き
モム(体)にいいモム(ホンダワラ)をぜひ食べてみてね
モムモムよく噛んで
クク…
